Manfaat Serta Kandungan Gizi yang Terdapat Pada Jagung Manis

Jagung manis merupakan salah satu jenis tumbuhan jagung yang mempunyai rasa lebih enak dibandingkan dengan jenis jagung lainnya. Jagung manis sendiri merupakan  tanaman yang berasala dari negara Amerika. Berbeda dengan jagung lainnya jagung manis akan dipanen ketika masih muda dan segar karena saat masih muda kandungan  gula dalam jagung lebih cepat terkonversi.

An ear of corn isolated on a white background

Di Indonesia sendiri jagung manis banyak diolah dalam berbagai macam olahan, ada yang menjadikannya sebagai makanan sayuran, ada yang mengolahnya menjadi jagung bakar, da nada pula yang mengolahnya sebagai makanan cemilan.

Manfaat Jagung manis yang baik untuk kesehatan

• Kaya akan serat

Kandungan serat yang terdapat pada jagung manis merupakan salah satu sumber serat terbaik. Adapaun gizi yang ada dalam jagung manis meliputi: antoksidan, vitamin, serat makanan, dan mineral. Dalam 100 g biji jagung manis tersedia 2 g atau sekitar 5% dari kebutuhan serat makanan harian. Namun , jagung, seperti halnya dengan nasi, kentang, dll, adalah salah satu makanan tinggi glikemik, sehingga tidak cocok sebagai bahan makanan utama pada pasien diabetes.

• Mengandung kalori tinggi

Biji jagung manis tinggi akan kalori dan gula dibandingkan dengan sayuran lainnya. Kalori jagung manis berasal dari karbohidrat sederhana seperti glukosa dan sukrosa. Jagung manis merupakan sereal bebas gluten, dan dapat digunakan dengan aman seperti halnya beras dll.

• Mengandung vitamin B kompleks

Jagung manis juga mengandung beberapa nutrisi penting dari kelompok vitamin B-kompleks, seperti thiamin, niacin, asam pantotenat, folat, riboflavin, dan piridoksin. Vitamin-vitamin ini berfungsi sebagai kofaktor untuk enzim sselama metabolisme substrat.

• Sumber antioksidan

Jagung merupakan sumber yang baik antioksidan fenolik flavonois dan asan ferulat. Beberapa penelitian menunjukan bahwa asam ferulat berperan penting dalam mencegah kanker, penuaan, dan peradangan pada manusia.

• Warna Kuning pada jagung manis adalah pigmen fenolik flavonoid tinggi, bermanfaat sebagai antioksidan seperti beta-karoten, lutein, xanthins dan pigmen cryptoxanthin dengan vitamin A. 100 g biji jagung manis segar menyediakan 187 IU atau 6% dari kebutuhan vitamin-A harian. Secara keseluruhan, senyawa ini diperlukan untuk menjaga kesehatan membran lendir, kulit dan penglihatan. Konsumsi makanan alami yang kaya akan flavonoid akan membantu melindungi dari kanker paru dan kanker rongga mulut.

Itulah beberapa ulasan mengenai manfaat serta kandungan gizi yang terdapat pada sayuran jagung manis. Semoga artikel ini bisa menambah pengetahuan Anda khusus nya mengenai tanaman sayuran jagung manis. Sekian